Recetas

GALLINA EN VINO BLANCO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Almendra rallada o entera, sal o concentrado de ave, 1 vaso de vino blanco, huevo cocido, 1 cebolla, perejil, 1 ajo.

Elaboración:

Freír una cebolla. Cuando esté transparente sacar con la espumadera y reservar. En ese mismo aceite se freir la gallina troceada y pasada por harina. Escurrirla y ponerla en la olla.
Rehogar la cebolla frita y majar con ajo, perejil y una yema de huevo cocida. Añadir un vaso de vino blanco y almendra picada. Cocer durante media hora. La clara del huevo se pica a trocitos cuando se va a servir.