Recetas

GAMBAS CON GABARDINA

Comensales: 4 personas personas

Ingredientes

½ kg de gambas, 3 huevos, 250 g de harina, 1 sobre de levadura, ¼ litro de cava o cerveza, aceite de oliva y sal.

 

 

Elaboración:

Pelar las gambas quitándoles la cabeza y dejando sin pelar la parte final de la cola y sazonar ligeramente. Separar las yemas de las claras, montando las claras para posteriormente ir mezclándolas poco a poco con la harina, las tres yemas, el cava o la cerveza, la sal y la levadura, removiendo todos los ingredientes con cuidado. Rebozar las gambas una a una cogiéndolas por la cola en la masa que hemos hecho y freirlas en abundante aceite caliente. Servir en el momento.