Recetas

GARBANZOS AL CURRY

Comensales: 4 personas

Ingredientes

400 g garbanzos cocidos, 1 patata grande, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 limón, curry en polvo, jengibre en polvo, guindilla en polvo, comino, cilantro fresco picado, aceite.

Elaboración:

Cocer la patata con piel en el microondas 7 minutos a máxima potencia. Cortar la cebolla en tiras y pocharla en una cazuela con un chorrito de aceite, a fuego suave. Cuando empiece a estar transparente, añadir el diente de ajo picadito y el resto de especias, a nuestro gusto. Pelar la patata y cortarla en daditos.
Añadir un poco de agua al sofrito y poner los garbanzos. Mezclar bien y agregar la patata. Tapar la cazuela y cocer unos 5 minutos. Servir y poner por encima un poco de zumo de limón.