Recetas

GARBANZOS CON BACALAO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

500 g. de garbanzos, 300 g. de espinacas, 300 g. de bacalao desmigado, 1 cebolla, 1 tomate, 2 huevos duros, sal y aceite de oliva.

Elaboración:

Desalar el bacalao, teniéndolo veinticuatro horas en agua y cambiándola 3 ó 4 veces. Los garbanzos se habrán dejado en remojo con agua la noche anterior. Cocer los garbanzos durante hora y cuarto. Freír el tomate y la cebolla todo rallado y añadir este sofito y las espinacas cortadas, el bacalao desmigado a los garbanzos y dejar cocer 20 minutos más. Por otro lado cocer los huevos y se añaden cortados a cuadritos, la sal y un chorro de aceite de oliva.