Recetas

GARBANZOS CON ESPINACAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

300 g de garbanzos, 300 g de espinacas, 100 g de tocino veteado, 1 cebolla, 3 tomates maduros, 3 dientes de ajo, 1 dl de aceite de oliva, sal

Elaboración:

Poner los garbanzos a remojo durante 12 horas con sal y un poco de bicarbonato. Incorporarlas a una cazuela con agua hirviendo y cocerlas lentamente con un poco de sal.

Sofreir la cebolla picada, añadir los ajos y una vez dorada añadir el tomate triturado. Añadir el tocino cortado y freir un poco. Incorporar el sofrito de la sartén a la cazuela de los garbanzos. A media cocción añadir las espinacas lavadas y troceadas. Dejarlas cocer hasta que los garbanzos estén tiernos.

Sazonarlos antes de servir.