Recetas

GAZPACHO DE SANDIA CON MELON

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de sandía limpia, 2 kg de tomates maduros, 500 g de pan, 1 pepino, 2 cebollas, 1 pimiento rojo, aceite de oliva virgen, agua, cominos, vinagre de jerez, pimentón, sal, 100 g de Jamón Selección ELPOZO

Elaboración:

Trocear todos los ingredientes, ponerlos en un bol y aliñarlos con aceite y vinagre. Ponerlo en el frigorífico y dejarlo macerar una noche. Batir la mezcla y pasarla por un colador fino o un chino. Rectificar de aceite y vinagre si fuera necesario, y sazonar.
En el momento de servir, poner el gazpacho en el plato, decorar con trozos de sandía y un poco de jamón serrano cortado en tiras. Darle un toque de color y brillo con un chorrito de aceite de oliva y listo.