Recetas

GAZPACHO DE SANDÍA Y PAVO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/2 kg de pulpa de sandía, 500 g de tomates maduros, 200 g de Pechuga de Pavo ELPOZO, 150 g de mozarella, 4 cucharadas de aceite de oliva, albahaca, sal, pimienta

Elaboración:

Lavar, escaldar y pelar los tomates, cortarlos en cuartos y eliminar las semillas. Añadir la sandía troceada, unas hojitas de albahaca y pasar por la batidora junto con los tomates. Salpimentar y dejar en la nevera hasta el momento de servir. Cortar la mozzarella a dados y ensartar en pequeños pinchos de madera, alternando con la  pechuga de pavo. Servir el gazpacho aliñado con el aceite.