Recetas

GAZPACHO SERRANO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

6 tomates maduros, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 1 pepino, Jamón Serrano troceado ElPOZO, 1 huevo duro, pan moreno del día anterior, aceite de oliva virgen extra, vinagre, agua fresca y sal.

Elaboración:

Eliminar la piel y las semillas de los tomates. Majar en un mortero los ajos, la sal y el pimiento a trozos. Pasarlo a una gazpachera y añadir el pan remojado en agua y escurrido, el tomate troceado y medio pepino cortado. Echar vinagre y aceite de oliva. Majarlo todo bien. Agregar agua fría y dejar reposar.
Al servir, acompañar con el jamón, el huevo duro y el pepino cortado a dados y por separado.