Recetas

GAZPACHO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de tomates maduros, 2 pimientos verdes pequeños, 2 dientes de ajo, 100 g de pan, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de vino de Jerez, agua, sal.
GUARNICIÓN
1 tomate, 1 pepino, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 1 huevo duro, pan.

Elaboración:

Poner en la batidora el pan, previamente puesto a remojo, y las verduras troceadas, con el aceite, el vinagre, la sal y el agua que se desee, según se quiera más o menos espeso. Triturar hasta que los ingredientes estén bien unidos. Poner en la nevera durante 2 horas para que esté frío.
PRESENTACIÓN:
Servir el gazpacho en cuencos individuales, con la guarnición cortada en dados pequeños.