Recetas

GELATINA DE TOMATE Y PIMIENTO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

300 g de tomates maduros, 300 g de pimientos rojos, 1 dl de salsa de tomate, 1 pellizco de azúcar, 5 hojas de gelatina, 75 cl de caldo de carne desgrasado, 2 dl de nata montada, pimienta
sal.

Elaboración:

Asar los pimientos en el horno, pelarlos, retirarles las semillas y trocearlos. Triturar la mitad de los tomates y de los pimientos y ponerlos en un bol. Agregar la salsa de tomate y sazonar con el azúcar, pimienta y sal. Disolver la gelatina previamente remojada en agua fría, en el caldo de carne. Agregarlos a la preparación de los tomates y mezclar bien. Pasarlo por un colador. Incorporar los dados de tomate reservados y la nata montada. Llenar los moldes y meterlos al frigorífico durante 3 horas o hasta que se cuaje.