Recetas

GRATÍN DE PATATAS Y TIRABEQUES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

750 g de patatas, 200 g de tirabeques, sal, 250 g de yogur, 1 cucharada de maizena, pimienta,
nuez moscada, grasa para el molde, 100 g de queso gouda recién rallado, varios tallos de perejil

Elaboración:

Lavar y pelar las patatas en rodajas finas. Preparar y lavar los tirabeques. Cocer las rodajas de patata durante 6 minutos en agua salada. Incorporar los tirabeques y cocer 2 minutos más. Colar las patatas y los tirabeques, enjuagarlos con agua fría y dejarlos escurrir.

Precalentar el horno a 200ºC. Mezclar el yogur con la maizena y condimentar con la sal, la pimienta y la nuez moscada.



Colocar las hortalizas escurridas formando capas en un molde refractario engrasado, cubrirlas con la mezcla de yogur y espolvorearlas con el queso rallado.



Hornear en el centro del horno precalentado hasta que el queso se haya derretido y la superficie esté dorada. Servir el gratín guarnecido con pequeñas ramitas de perejil lavadas y escurridas.