Recetas

GRATINADO DE PUERROS Y PENCAS DE ACELGA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

300 g de pencas de acelga, 300 g de puerros, 75 g de Bacon ELPOZO cortado en dados, 50 g de queso rallado, 2 huevos, 1/2 dl de aceite de oliva, 1 dl de leche, 2 dientes de ajo, 1 pellizco de nuez moscada, 2 cucharadas de cebollino picado, sal y pimienta.

Elaboración:

Pelar las pencas y cortarlas en juliana fina. Cocerlas al vapor durante 15 minutos. Limpiar los puerros y cortar la parte blanca en rodajas. Calentar el aceite y rehogar los dientes de ajo con los puerros, agregar el bacon y la juliana de acelga, salpimentar. Disponer el conjunto en una fuente de horno. En un bol batir los huevos con la leche, el queso rallado, pimienta y sal. Agregar 1 cucharada de cebollino y cubrir las verduras. Meter en el horno precalentado a 200ºC de 15 a 20 minutos. Sacar del horno, espolvorear con el cebollino picado y servir enseguida.