Recetas

GRATINADO DE TOMATES Y PATATAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

600 g de tomates, 600 g de patatas, 50 g de mantequilla, 75 g de queso rallado, 1 cucharada de harina, 3 dl de leche, 1 dl de caldo de ave, pimienta, sal

Elaboración:

Cocer las patatas en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, escurrir y cortar en rodajas. Cortar los tomates en rodajas, espolvorear con sal y dejarlos en un colador durante 20 minutos. Derretir una cucharada de mantequilla en una sartén, añadir la harina mezclar bien y rehogar sin que se queme. Incorporar la leche poco apoco sin dejar de dar vueltas y continuar la cocción hasta que la salsa espese. Salpimentar y agregar la mitad del queso rallado. En una fuente de horno previamente untada con mantequilla, alternar las rodajas de tomate con las de patata y cubrir con la mitad de la salsa. Disponer otra capa de patatas y tomates y encima la salsa restante, espolvorear con el resto del queso rallado. Meter en el horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos y servir en la misma fuente.