Recetas

GUISO DE CARNE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de carne de añojo para guisar, 250 g de champiñoes, 250 g de guisantes, 250 g de Jamón Serrano ELPOZO, 100 g de cebolla, 2 dl de aceite de oliva, 2 dl de caldo de carne desgrasado, 1 dl de vino blanco seco, 1 hoja de laurel, pimienta, sal.

Elaboración:

Retirar la grasa de la carne y cortarla en dados. Calentar 1 dl de aceite en una cacerola y dorar la carne. Retirarla y reservar. Rehogar en el mismo aceite la cebolla y el jamón todo muy picado. Incorporar la carne, el laurel y mojar con el caldo y el vino. Llevar a ebullición y cocer a fuego suave de 50 a 55 minutos. Treinta minutos antes de terminar la cocción agregar los guisantes y los champiñones limpios, salpimentar. Servir bien caliente.