Recetas

GUISO DE CERDO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de magro de cerdo troceado, 4 cebollas, 1 diente de ajo, 1 dl de aceite de oliva, 2 dl de caldo de carne desgrasado, 1 ramillete compuesto (perejil, apio, laurel), pimienta, sal

Elaboración:

Calentar el aceite y dorar el cerdo por todos los lados. Retirar la cazuela y rehogar las cebollas picadas, sin que cojan color. Incorporar la carne, el ramillete compuesto y el caldo de carne. Salpimentar. Tapar la cazuela y cocer a fuego suave de 20 a 25 minutos. Cocer la pasta en abundante agua con sal durante 5 minutos. Escurrir y reservar. Servir la carne con la pasta.