Recetas

GUISO DE CONEJO A LA MOSTAZA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 conejo de 1 kg troceado, 250 g de cebollitas, 75 g de harina, 2 dl de aceite de oliva, 1/2 l de caldo de ave desgrasado, 4 cucharadas de mostaza de Dijon, 2 cucharada de tomillo seco, pimienta, sal.

Elaboración:

Salpimentar los trozos de conejo y pasarlos por harina. En una cazuela con aceite dorar el conejo, una vez dorado añadir la mostaza. Dar unas vueltas y mojar con el caldo. Tapar la cazuela y cocer de 30 a 35 minutos más. Pelar las cebollitas e incorporarlas a la cazuela a mitad de la cocción. Rectificar la sazón si fuera necesario, espolvorear con el tomillo y servir muy caliente.