Recetas

GUISO DE POLLO Y VERDURAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de pollo troceado, 250 g de Jamón Serrano ELPOZO, 2 pimientos morrones, 4 tomates, 3 cebollas medianas cortadas en rodajas, 75 g de aceitunas verdes deshuesadas, 1 dl de aceite de oliva, 1 l de caldo de ave desgrasado, 2 dl de vino blanco, 1 ramita de salvia, pimienta, sal

Elaboración:

En una sartén dorar el pollo por todos los lados en 1/2 dl de aceite caliente, salpimentar. En una cazuela calentar el aceite restante y rehogar las cebollas, el jamón serrano picado y los pimientos cortados en tiras. Agregar el pollo, el romero, la salvia, el caldo de ave y el vino blanco. Tapar la cazuela y cocer a fuego suave durante 1 hora. Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos, refrescar, pelar y cortar en dados. A mitad de cocción incorporarlos a la cazuela del pollo junto con las aceitunas. Servir enseguida.