Recetas

HABAS FRITAS CON BACON

Comensales: 4 personas

Ingredientes

800 g. de habas frescas, 80 g. de Bacon Elpozo, 1 cebolleta, 1 diente de ajo,
½ pimiento morrón, 1 pimiento choricero, 1 cucharada de harina, nuez moscada, aceite de oliva y sal.

Elaboración:

Poner a cocer las habas con agua y sal de 25 a 30 minutos. Aparte, hacer un sofrito con la cebolleta, los ajos tiernos, el pimiento rojo y el bacón, todo picado. Añadir una cucharada de harina y rehogar. Agregar también una cucharada de carne de pimiento choricero. A continuación, incorporar las habas cocidas y escurridas. Saltear todo junto con una pizca de nuez moscada y dejar cocinar durante 5 minutos y servir.