Recetas

HABITAS CON PASTA Y JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

300 g habitas baby en conserva, 1 loncha de Jamón Serrano ELPOZO de 150 g, cintas de pasta, 12 tomatitos cherry, 1 tallo de apio verde, 1 diente de ajo, pimienta negra recién molida, 4 cucharadas aceite, queso parmesano para acompañar

Elaboración:

Cortar el jamón en tacos y saltear ligeramente. Eliminar las hebras del apio, cortarlo en rodajas, y rehogar. Laminar el ajo y añadirlo al sofrito junto a las habitas; remover la sartén y mantenerlo a fuego lento unos cinco minutos.

Cortarlos tomates en cubitos eliminando las semillas y ponerlos en un cuenco con dos cucharadas de aceite. Moler un poco de pimienta por encima y añadir una pizca de sal. Reservar.

15 minutos antes de servir el plato, poner una olla con agua a hervir con sal. Cocer la pasta al dente y escurrir enseguida. Mezclar con los tomates macerados y colocarlo sobre la fuente de presentación, repartiendo el sofrito de habitas por encima bien caliente. Acompañar de ralladura de queso parmesano aparte.