Recetas

HAMBURGUESAS DE AÑOJO CON PIMIENTOS DE PADRON

Comensales: 4 personas

Ingredientes

450 g de aguja de añojo picada, 1 cebolla pequeña rallada, 1 huevo grande, 2 dl de aceite de oliva, 2 cucharadas de curry en polvo, 1 cucharada de harina, sal y pimienta.
Para LA GUARNICIÓN:
300 g de pimientos de Padrón, 3 dl de aceite de oliva, 1/2 cucharada de sal gorda.

Elaboración:

Poner en un bol la carne picada, agregar la cebolla rehogada en 1 cucharada de aceite, el huevo, pimienta y sal. Mezclar bien y formar 8 hamburguesas. Pasar las hamburguesas por el curry y por la harina y sacudirlas para retirar el exceso. Freír las hamburguesas en el aceite bien caliente durante 3 minutos por cada lado. Escurrirlas y reservar al calor. Lavar, escurrir y secar los pimientos. Poner el aceite en una sartén y agregar los pimientos cuando no esté muy caliente. Hacerlos poco a poco, y al final subir el fuego. Escurrir y sazonar con sal. Servir las hamburguesas con los pimientos.