Recetas

HIGADO A LA PIÑA

Comensales: 4 personas personas

Ingredientes

400 g de hígado de ternera en filetes, 200 g de arroz, 4 rodajas de piña, 1 vaso de leche, 4 cucharadas de mantequilla, pimienta, sal

Elaboración:

Cortar el hígado a tiras y ponerlas en un plato hondo, verter la leche templada y dejarla en remojo 30 minutos. Cortar las rodajas de piña a trocitos. En una sartén, derretir la mantequilla y saltear los trozos de piña. Retirar y reservar.
Retirar las tiras de hígado del plato, de la leche, escurrir y secar. Salpimentar el hígado y añadirlo a la sartén. Freirlas durante 5 minutos por cada lado a fuego fuerte. Cocer el arroz, escurrirlo y servirlo como acompañamiento de las tiras de hígado y trocitos de piña por encima.