Recetas

HIGADO DE PATO AL OPORTO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Dos trozos de hígado de pato, harina, aceite de oliva, sal, pimienta, oporto, setas, manzana, hojas de menta.

Elaboración:

Salar los trozos de hígado, pasarlos por harina y dorarlos en una sartén a fuego vivo. Retirar y reservar. Añadir al jugo que han soltado un buen chorro de vino de oporto, dejar reducir cinco minutos y salpimentar. Añadir el hígado y presentarlo con la salsa caramelizada por encima.