Recetas

HOJALDRE DE PUERROS CON JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 cuadraditos de hojaldre, 8 puerros finos cocidos, 8 lonchas de Jamón Serrano ELPOZO, 200 g de setas de cultivo o champiñones, 1 diente de ajo.
crema de verduras:
1 patata grande, 1/4 kg de espinacas, agua y sal, huevo batido y sal

Elaboración:

Preparar una crema de verduras cociendo la patata y las espinacas en agua con sal. Pasarlas por un pasapuré.

En una sartén con un poco de aceite, saltear las setas limpias y troceadas junto con un diente de ajo en laminas y una pizca de sal.

Untar el hojaldre con huevo, colocar encima una loncha de jamón, 2 trozos de puerro, añadir un poco de la fritada de setas y enróllalo todo. Cortar los extremos para igualarlos, reservando las tiras. Colocar los rollitos en una placa de horno y untar con huevo, decorando con unas tiras de hojaldre. Hornear a 160ºC – 170ºC durante 20 minutos. Servir los rollitos en unos platos con el fondo cubierto con la crema de verduras.