Recetas

HOJALDRES CON REVUELTO DE SETAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 lámina de hojaldre refrigerado, 5 huevos, 1 cebolla, 150 g de champiñones, 100 g de setas, 80 g de daditos de Jamón Cocido ELPOZO, 20 g de queso rallado, unos tallos de cebollino, unas hojas de espinacas tiernas, sal.

Elaboración:

Extender el hojaldre y cortarlo en 4 discos. Practicar varios cortes de 2 o 3 cm desde el borde hacia el centro y doblar cada sección hacia éste formando cestillos. Pinchar la base varias veces con un tenedor y cocerlos en el horno precalentado a 180ºC durante 10 o 15 minutos. Pelar y picar la cebolla y rehogarla en una sartén con un fondo de aceite. Retirar la base de los champiñones, lavarlos y cortarlos en láminas. Limpiar y trocear las setas. Añadir ambos al sofrito anterior. Rehogarlo todo junto durante unos minutos hasta que se evapore el agua que suelten. Agregar el jamón y los huevos batidos con sal. Remover y agregar el cebollino lavado y picado, el queso y las espinacas lavadas y secas. Dejar al fuego hasta que el huevo empiece a cuajarse y repartir la preparación en los cestillos de hojaldre. Hornear dos minutos y servir.