Recetas

HORNAZO

Comensales: 6 personas

Ingredientes

Masa, 400 ml de leche, 300 g de manteca de cerdo,
150 g de levadura prensada, 400 ml de aceite de oliva hervido, harina la que admita (Kilo y medio mas o menos), 6 yemas de huevo, un pellizco de sal
RELLENO:
Huevo cocido, Chorizo Imperial ELPOZO, lomo en filetes, Jamón Serrano ELPOZO.

Elaboración:

Mezclar la leche con el aceite (frío), y poner sal deshaciéndola. Incorporar la manteca y amasar hasta que se ablande. Deshacer la levadura(es importante que no queden grumos)y añadirla junto con las yemas de huevo. Seguir mezclando y añadir la harina que admita, pero no en exceso por que se puede cuartear la masa. Amasar y estirar con el rodillo y dividir en dos mitades iguales: una ponerla en la bandeja del horno (que sea un poco mas grande para cerrar el hornazo) y encima poner el relleno, tapar con la otra y cerrar. Pintar la superficie con huevo para que tenga un bonito color dorado y hornear a 210ºC durante 45 o 50 minutos.