Recetas

HUEVO A LA PLANCHA CON SALSA DE TOMATE, PIMIENTOS Y PALETA IBÉRICA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 huevos, 2 pimientos rojos asados, 2 dl de salsa de tomate, 100 g de Paleta Ibérica Legado ELPOZO o Jamón Selección ELPOZO, 8 cucharadas de aceite de oliva y sal.

Elaboración:

Cortar los pimientos asados en tiras y  reservarlos. En una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva, cocinar a la plancha el huevo cascado, hasta que se cuaje la clara pero dejando líquida la yema. Colocar en un aro de montaje una base de pimientos asados y sobre ella el huevo a la plancha. Desmoldar el aro con cuidado y servir con salsa de tomate caliente y decorado con trocitos de paleta ibérica.