Recetas

HUEVOS A LA BARCELONESA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

12 huevos, 200 g de tomates, 150 g de cebollas, 150 g de Lomo de Cerdo ELPOZO, 100 g de Jamón Selección ELPOZO, 100 g de mantequilla, 75 g de harina, 1 cacillo de caldo y sal.

Elaboración:

Pelar y picar la cebolla; trocear el lomo en forma de dados; pelar, quitar las semillas y trocear los tomates. Calentar la mantequilla en una sartén, y cuando se derrita rehogar la cebolla, el jamón y el lomo. Añadir los tomates, la harina y un cacillo de caldo. Sazonar y hervir media hora con la sartén tapada. Después colocar el refrito en el centro de una cazuela de barro. Cascar los huevos y echarlos alrededor del refrito y sazonar. Finalmente meter la cazuela en el horno durante 5 minutos a 190ºC y servir muy caliente.