Recetas

HUEVOS A LA FLAMENCA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 huevos, 4 lonchas de Jamón Selección ELPOZO, 150 g de habas desgranadas, 150 g de guisantes desgranados, 150 g de judías verdes, 150 g de zanahorias, 2 alcachofas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de salsa de tomate, sal, aceite.

Elaboración:

Primero freír la cebolla y los ajos bien picados. Antes de que la cebolla comience a tomar color, añadir las habas, los guisantes, las judías y las zanahorias cortadas en trocitos; también las alcachofas, en trozos pequeños y la sal. Dejar rehogar todo junto unos minutos y añadir la salsa de tomate. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. En cuatro cazuelitas de barro individuales, distribuir las verduras, cascar encima los huevos y adornar con una loncha de jamón y otra de chorizo. Introducir las cazuelitas al horno caliente durante unos 5 minutos y servir.