Recetas

HUEVOS A LA FLORENTINA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

250 g de espinacas, 2 lonchas finas de Jamón Selección ELPOZO, 400 ml de leche desnatada, 15 g de harina, 20 g de mantequilla, 50 g de queso emmental rallado, 1 vasito de vinagre, una pizca de nuez moscada sal y pimienta.

Elaboración:

lavar las espinacas, retirarles los tallos y cocerlas en muy poquita agua con sal durante 4 minutos. Escurrir bien con un colador y ponerlas en cuatro cazuelitas que puedadn ir al horno, formando cuatro nidos. Hacer una salsa bechamel y reservar. Cascar los huevos de uno en uno en una cazuela con agua hirviendo y vinagre y cocerlos 2 minutos. Escurrir con la espumadera y disponerlos sobre los nidos con tiras de jamón encima. Cubrir con la bechamel, espolvorear con queso y gratinar unos 2 minutos en el horno.