Recetas

HUEVOS A LA REINA CON JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Huevos, 4 rebanadas de pan, 2 lonchas de Jamón Curado SELECCIÓN ELPOZO, 1 cebolla, 1 cuch. tomate concentrado, 1 chorro de vino blanco seco, 1 cuch. de harina, pimienta, nuez moscada, 1 vaso grande de leche, 4 cuch. de nata liquida, aceite, sal y perejil.

Elaboración:

Cortar el pan en círculos y freirlos en una sartén con aceite muy caliente. Retirarlos. En la misma sartén, con un poco de aceite, rehogar la cebolla picada. Añadir el Jamón, dar vueltas y agregar la harina, el vino y el tomate concentrado. Luego incorporar la leche y por fin la nata y la nuez moscada. Colocar todo en una fuente refractaria y poner los huevos encima. Echar la sal y pimienta y ponerlo todo en el horno durante 4 minutos, a 180ºC, hasta que cuaje. Al servir, rodearlos con el pan frito y espolvorear con perejil.