Recetas

HUEVOS A LA ROMERIA DE VALME

Comensales: 6 personas

Ingredientes

200 g de Jamón Legado ELPOZO, en lonchas finas, 50 g de tocino, 15 huevos, pan rallado, aceite de oliva virgen extra y moldes de papel de magdalenas.

Elaboración:

Cocer 12 huevos en agua y sal, sacar las yemas y hacer una pasta con las yemas, el jamón y el tocino picados. Batir 2 claras a punto de nieve y añadir, rellenar los huevos con la ayuda de una cucharita. Batir un huevo entero con las 2 yemas de los dos restantes. Pasar los huevos rellenos  por la cara del relleno por el huevo batido y el pan rallado. Freirlos en aceite caliente (solo por la cara del relleno) y ponerlos sobre papel absorbente. Dejarlos enfriar y servirlos sobre moldes de papel.