Recetas

HUEVOS AL PLATO A LA MADRILEÑA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 cucharada de aceite, 100 g de chorizo, 80 g de guisantes, 8 huevos, 100 g de Jamón Reserva ELPOZO, 1 cucharada de mantequilla, 50 g de pimiento morrón, 1 pizca de sal

Elaboración:

Cortar el chorizo, el jamón y el pimiento morrón en trocitos. Distribuir la mantequilla y el aceite a partes iguales en las cazuelitas. Rehogar los guisantes, el pimiento, el chorizo y el jamón unos minutos. Escalfar dos huevos por cazuelita. Dejar al fuego hasta que la clara empiece a cuajarse. Servir inmediatamente condimentados con sal a gusto.