Recetas

HUEVOS CON CEBOLLA DULCE, JAMÓN SELECCIÓN ELPOZO, TRUFAS Y VERDURAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Cebolletas frescas, Coriandro, 2 cucharadas de azúcar moreno, lascas de Jamón Selección Elpozo, 1 trufa, 1 calabacín, aceite de trufa blanca, pimienta, 1 pimiento verde, 1 trancha de foie y sal.

Elaboración:

Cortar la cebolleta en juliana y rehogarla con un poquito de aceite. Cortar el pimiento verde también en juliana y agregarlo a la cebolleta. Añadir el azúcar moreno y unas bolitas de coriandro. Salpimentar. Poner las verduras pochadas en un recipiente apto para el horno. Encima ponerle unas lonchas de Jamón Selección Elpozo, otra capa de verduras pochas. A continuación, cortar el calabacín en rodajas, rehogarlo un poquito y ponerlo encima. Cortar unas láminas de trufa que también se añaden. A continuación, unas láminas de foie y un huevo. Salpimentar, tapar con un film y meterlo en el microondas durante 1 minuto a 600 w de potencia. Finalmente, regar con aceite de trufa, decorar con una ramita de tomillo.