Recetas

HUEVOS CON JAMÓN SERRANO EN SALSA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 lonchas Jamón Selección ELPOZO, 4 huevos, 4 rebanadas de pan, 1 cebolla, 4 cucharadas de tomate concentrado, 1 chorrito de vino blanco seco, 1 cucharada de harina, pimienta negra, nuez moscada, 1 vaso grande de leche entera, 4 cucharadas de nata líquida, aceite de oliva virgen extra, sal marina, perejil. 

Elaboración:

Cortar el pan en círculos. En un sartén con aceite muy caliente freír el pan. Reservar. En la misma sartén, sólo con un poco de aceite, rehogar la cebolla picada. Agregar el jamón ibérico, darle unas vueltas y añadir la harina, el vino y el tomate concentrado. A continuación verter la leche y seguidamente la nata y la nuez moscada. Poner todo en una fuente refractaria y colocar los huevos encima. Añadirles la sal y pimienta y meter todo en el horno durante 4 minutos, a 180ºC, hasta que cuaje. Montar el plato, con los huevos rodeados con el pan frito y adornar con perejil espolvoreado.