Recetas

HUEVOS CON JAMÓN Y TOMATE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 huevos, 4 lonchas de Jamón Serrano ELPOZO, 200 ml de salsa de tomate, 50 ml vino blanco, 100 ml leche, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de azúcar, aceite y sal

Elaboración:

Remojar las lonchas de jamón en la leche tibia durante 15 minutos. Secarlas bien y freírlas ligeramente en aceite. En la misma grasa, feír también las rebanadas de pan mojadas ligeramente en la leche en la que hemos remojado el jamón. Reservarlas al calor junto con el jamón. Añadir el azúcar a la grasa de la sartén y cuando tome color, verter el vino blanco y el vinagre. Cocerlo durante unos minutos a fuego fuerte, removiendo continuamente; añadir el tomate y cocerlo unos minutos más. Freir los huevos en abundante aceíte muy caliente y ponerlos en una fuente de servir con las lonchas de jamón y las rebanadas de pan. Cubrirlos todo con la salsa muy caliente