Recetas

HUEVOS EN CAZUELA CON BECHAMEL DE ESPINACAS Y JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 huevos, 250 g de espinacas congeladas, 2 cebolletas, 2 cucharadas de harina, 50 g de mantequilla, 50 ml de aceite de oliva virgen, 500 ml de leche, sal, nuez moscada molida, 4 lonchas y 200 g de Jamón Serrano ELPOZO en daditos.

Elaboración:

Picar las cebolletas y, en un puchero de base ancha, rehogar junto con la mantequilla el aceite de oliva virgen. Cuando lleven un minuto, rehogar el jamón en daditos y agregar la harina. Hacer una bechamel. Picar las espinacas en juliana y añadirlas a la bechamel. En cazuelas individuales, colocar la bechamel dejando un hueco en el centro; cascar los huevos y ponerlos dentro del hueco. Hornear a 170ºC durante 4 minutos, hasta que la parte superior del huevo esté en su punto.