Recetas

HUEVOS EN PIPERADA

Comensales: k personas

Ingredientes

1 huevo y 1 clara, 100 g de Jamón Serrano ELPOZO, 100 g de guisantes, 30 g de pimientos rojos frescos, 50 g de tomates maduros, 30 g de cebolla picada, ajo, pimienta, albahaca, sal, pimienta.

Elaboración:

Pelar las verduras y cortarlas en trocitos pequeños, rehogar con un poco de agua. Estofar tapadas hasta que estén blandas y condimentar con albahaca, perejil, pimienta y sal. Por otro lado, batir el huevo e incorporarlo al estofado junto con los guisantes y el jamón cortado en trozos pequeños. Remover hasta que el huevo esté cuajado. Servir caliente en fuente de barro.