Recetas

HUEVOS EN SALMOREJO CON JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 filetes de lomo de cerdo, 4 pinchos de longaniza, 1 filetes de Jamon Reserva ELPOZO, 100 g de guisantes, 4 espárragos, 4 dientes de ajo, 8 huevos, 50 g de harina, 300 g de caldo de carne, 1 vaso pequeño de aceite de oliva, sal.

Elaboración:

Freír el lomo, la longaniza y el jamón y reservar. En el aceite sobrante freir el ajo picado, poniéndole a continuación harina y añadiéndole el caldo de carne. Hacer una mezcla totalmente homogénea. Verter la salsa anterior resultante y todos los ingredientes en un recipiente rectificando de sal. Cocer 10 minutos. Presentamos en 4 cazuelas de barro los componentes con la salsa y añadimos guisantes, espárragos y los huevos crudos, poniendo todo a cuajar. Hecho esto una vez cuajada, está listo para servir.