Recetas

HUEVOS EN SU NIDO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 panecillos redondos, 4 huevos, 2 latas de atún en aceite, 1 loncha gruesa de Jamón en su Jugo ELPOZO, un poco de leche, aceite para freír.

Elaboración:

Cortar un círculo aproximadamente del tamaño de una yema de huevo en la parte de arriba de cada panecillo. Retirar un poco de miga y aplastar el resto con los dedos hacia las paredes. Echar un chorrito de leche en el hueco para mojar las paredes, pero sin empapar demasiado. Escurrir el aceite del atún y desmenuzar. Picar el jamón en taquitos. Repartir el atún y el jamón en cada panecillo.
Aparte, separar las claras de las yemas y poner una yema en el interior de cada panecillo. Batir dos de las claras a punto de nieve y con una cuchara añadir las claras en forma de sombrerito para tapar los huecos. Calentar el aceite en una sartén. Cuando esté muy caliente freir los panecillos procurando echar aceite con una espumadera por todas partes para que la clara de huevo se cuaje y dore. Servir caliente con una ensalada.