Recetas

HUEVOS ESCALFADOS Y GRATINADOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 huevos, 1 chorreon de vinagre, 200 g de champiñones, 100 g de Jamón Selección ELPOZO, 1 cebolla, salsa bechamel, 4 cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Elaboración:

Escalfar los huevos en agua hirviendo con el vinagre y escurrirlos sobre un paño. Rehogar la cebolla picada en el aceite, hasta que se dore y rehogar encima los champiñones picados y el jamón cortado a trocitos durante 10 minutos. Sazonar y agregar 3 o 4 cucharadas de salsa bechamel. Mover para que se mezcle bien y fondear una fuente de hornor refractaria. Poner encima los huevos escalfados, cubrirlos con el resto de la bechamel y hornear con el gratinador encendido.