Recetas

HUEVOS LOCOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Seis huevos, seis filetes finos de ternera, una loncha grande y algo gruesa de Jamón Serrano ELPOZO, salsa de tomate, azafrán, coñac y sal.

Elaboración:

Cocer, pelar y reservar los huevos. Extender los filetes, colocar sobre ellos tiras de jamón y enrollar los huevos. Atarlos con hilo de cocina. Freir una cebolla bien picada y en el mismo aceite freir los huevos enrollados. Ponerlos en la misma cazuela con la cebolla. Añadir salsa de tomate, azafran, una copa de coñac, sal y un poquito de agua. Cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Quitar los hilos y cortar en rodajas un momento antes de servir. Servir frío.