Recetas

HUEVOS RESALADOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 huevos, 4 filetes de lomo de cerdo, 4 trozos de longaniza ELPOZO Fresci, 8 espárragos, 4 lonchas de Jamón Selección ELPOZO, 1 diente de ajo cortado en láminas, 1 cucharadita de harina, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 dl de vino blanco, 4 dl de caldo de carne desgrasado, 1 dl de aceite de oliva, sal, perejil picado. 

Elaboración:

Freír el ajo en una cazuela de barro con un poco de aceite. Freír la longaniza y el lomo en el mismo aceite, añadir la harina, dar unas vueltas y fuera del fuego agregar el pimentón para que no se queme. Remover y agregar el caldo y el vino blanco, dejar hervir 5 minutos. Colocar los espárragos en la cazuela, los huevos abiertos y el jamón. Añadir el perejil y tapar la cazuela. Cocer a fuego suave durante 3 minutos o hasta que las claras se cuajen. Servir inmediatamente.