Recetas

HUEVOS REVUELTOS CON AHUMADOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

200 g de arenque ahumado, 100 g de trucha ahumada
9 huevos, 1 cucharada de huevas de trucha, 1/2 dl de aceite de oliva, 1 cucharada de hierbas aromáticas, pimienta, sal

Elaboración:

Cortar el arenque en dados y picar la trucha. Calentar el aceite en una sartén de fondo grueso y agregar 8 huevos batidos como para tortilla, salpimentar. Cuajar los huevos a fuego muy suave sin dejar de dar vueltas. Unos minutos antes de terminar la cocción, incorporar el arenque, la trucha y las hierbas aromáticas. Rectificar la sazón sin fuera necesario y retirar del fuego. Agregar el huevo reservado, mezclar y servir en el acto. Adornar con las huevas de trucha.