Recetas

HUEVOS REVUELTOS CON TOMATES Y AJETES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

9 huevos, 200 g de ajetes, 150 g de tomates cherry, 1 dl de aceite de oliva, 1/2 cucharada de tomillo picado, pimienta, sal

Elaboración:

Lavar y secar los tomates, partirlos en dos y ponerlos en un colador boca abajo durante 20 minutos. Calentar el aceite en una sartén y saltear los tomates durante 2 minutos a fuego vivo. Agregar los ajetes, salpimentar y continuar la cocción durante 2 minutos más. Incorporar 8 huevos y cuajarlos a fuego medio, sin dejar de dar vueltas. Retirar del fuego y agregar el huevo reservado batido. Mezclar bien, espolvorear con el tomillo y servir enseguida.