Recetas

HUEVOS REVUELTOS EN MORTADELA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 huevos, 4 cucharadas de crema de leche, 1/2 cucharadita de sal, 2 pizcas de pimienta blanca,
3 cucharadas de mantequilla, 1 pimiento verde,
4 rodajas de mortadela El Pozo, aceite

Elaboración:

Quitar la piel y las semillas al pimiento verde y cortarlo en daditos. Freir la mortadela, por un solo lado, en aceite caliente, sin quitarle la piel. Las rodajas de mortadela se curvarán, al contraerse la piel, formando pequeños cuencos. Poner la mortadela sobre una bandeja precalentada y reservar al calor del horno.

Cascar los huevos sucesivamente en un bol y batirlos bien, junto con la crema de leche, la sal y la pimienta, con la ayuda de un batidor. Calentar la mantequilla a fuego lento en una sartén. Verter el batido de huevos en la mantequilla. Mantener el fuego lento y remover suavemente la masa con una espátula. Mientras los huevos cuajan lentamente se forman grandes y blandos copos de masa que deben quedar relucientes en la superficie. Poner el revoltillo de huevos y pimientos en las rodajas de mortadela.