Recetas

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

200 g de Jamon Reserva ELPOZO, 1/2 kg de patatas peladas y cortadas, aceite de oliva, 3/4 dientes de ajo, enteros con piel, 2 huevos por persona,
sal y vinagre

Elaboración:

Calentar abundante aceite en una sartén y freir las patatas con sal a fuego lento tapando la sartén y removiendo cada 5 minutos hasta que estén blanditas. Con una espumadera retirarlas y ponerlas en una bandeja o ensaladera bien amplia. Tapar para que no se enfríen.

En ese mismo aceite echar los dientes de ajo machacados. Freirlos unos 10 minutos. Añadir los huevos, todos los que quepan en la sartén, para freírlos de una vez.

Colocar los huevos y los ajos encima de las patatas y añadir un chorrito de vinagre. Poner las lonchas de jamón encima y romper los huevos revolviendolos con las patatas.