Recetas

HUEVOS ROTOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Uno o dos huevos por persona, 1 envase de Chorizo Barbacoa ELPOZO, un trozo de Jamón Selección ELPOZO, patatas, aceite, sal.

Elaboración:

Pelar y trocear las patatas, sazonarlas y freirlas en aceite de oliva caliente. Dejarlas reposar sobre papel absorbente y ponerlas en una fuente de servicio.  Mientras tanto, freir el chorizo y el jamón, cortados en tacos. Ponerlos encima de las patatas. Freir los huevos cuidando que las yemas no se cubran con el aceite. Sacarlas y con la ayuda de un cuchillo separar yemas y claras. Desparramar rotas las yemas sobre chorizo, jamón y patatas, poner por encima las claras rotas groseramente con un tenedor.