Recetas

JAMÓN A LA CREMA CON TALLARINES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

300 g de tallarines o spaghettis, 4 lonchas de Jamón Serrano ELPOZO, 250 g de espárragos trigueros frescos, ¼ litro de nata líquida, 2 decilitros de aceite de oliva, sal

Elaboración:

Cocer la pasta en agua salada hirviendo durante unos 10 minutos o lo que marque el envase.

Enfriarla bajo el chorro del agua fría con ayuda de un escurre pastas o de un colador grande, una vez escurridos untar ligeramente con aceite de oliva y reservar. Cocer en agua hirviendo con un poco de sal durante 8 minutos los espárragos trigueros troceados (cada espárrago en 4 trozos), escurrir y reservar templados.

En una cazuela baja, con un poco de aceite de oliva sofreír el jamón serrano troceado irregularmente, añadir la nata líquida y en el momento que espese un poco la salsa añadir los tallarines.

Dar un hervor a todo el conjunto de medio minuto y ponerlo a punto de sal si hiciese falta.

Servir caliente la pasta ya que la nata si se enfría se endurece.

Colocar la pasta en los platos individuales y en ese momento decoramos con los espárragos trigueros cocidos y ligeramente untados con un poco de aceite de oliva.