Recetas

JAMÓN AL HORNO CON CIRUELAS

Comensales: 6 personas

Ingredientes

2 kg de jamón de cerdo fresco, 1 cebolla grande, 5 dientes de ajo, perejil, 1 o 2 cajitas de ciruelas sin hueso, 1 copa de coñac o wisky,  1/4 l de vino blanco,  aceite de oliva virgen, sal y pimienta. 

Elaboración:

Deshuesar la carne y salpimentar. Calentar aceite en una sartén honda. Añadir el jamón y dorar por todos los lados. Reservar. En el mismo aceite saltear los demás ingredientes picados. Añadir la carne y flambear. Hornear durante 90 minutos con el vino blanco. Triturar la salsa restante con la batidora, pasar por el chino y servir en salsera aparte.