Recetas

JAMÓN AL OPORTO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 lonchas de Jamón en su Jugo ELPOZO de un cm de grueso, copa de brandy, una copa de Oporto, una bandeja de champiñones, mantequilla, canela, nuez moscada, una lata de espárragos.

Elaboración:

En una sartén con una cucharada sopera de mantequilla saltear los champiñones bien limpios y laminados con un poco de sal. En otra sartén  dorar en mantequilla las lonchas de jamón, una a una y por ambos lados. Una vez doradas ponerlas todas juntas en la sartén y flambearlas con el brandy. Cuando esté consumido el alcohol verter en la sartén la copa de oporto (en su defecto puede ser Jerez o ponche) una pizca de sal, y un poco de canela y nuez moscada. Darle un hervor durante unos minutos y añadir los champiñones salteados. Dejarlo cocer unos cinco minutos con la sartén tapada. Servir muy caliente con unos espárragos de acompañamiento.